餐廳試菜是一個過程，老板選擇廚師，廚師選擇老板，或認識和適應對方。
老板選擇廚師，是廚師的基本技能是否努力，是否認真負責，是否注重成本節約；

廚師選擇老板，是餐廳業務狀況，老板管理方法，廚師團隊綜合素質。

找工作，不只是廚房挑你，更重要的是你挑選廚房。在喜歡的廚房工作，才能干得長久、干得開心。

因此，廚師也要注意以下三點：

三天兩頭換廚師的，不去！

這種老板經常讓別人竊取考試廚師的專業技能，等待別人學習他們的技術，也就是說，考試期結束后，考試廚師就失去了時間和技術。

同理，三天兩頭有廚師離職的廚房也要慎重考慮。如果你真的想當廚師，他不想再呆在廚房里。所以，如果老有廚師離職，那這個餐廳一定有問題。

市面上老板有“前科”的，不去！

所謂前科，是指老板之前有拖欠廚師工資、侮辱員工等現象的。老話說得好，“良禽擇木而棲，良臣擇君而侍”。如果老板不尊重員工的個性，勞動的結果，勞動者越努力，往往得不到工資。

擠壓員工的老板，就像狗不能吃屎，你不覺得他會對你不一樣，不要去這樣的餐館，否則就是你！

管理者沒有職業道德的，不去！

經理（主廚、廚師）是整個集體廚房的核心，如果他們沒有職業道德，在廚師的指導下，不想前進，在廚師面前拍馬，說好話，后面懶，甚至吃，偷。

在這樣一個群體中，要么結束就是離開，浪費時間，要么共處，整合這個群體，不僅學習技術，個人聲譽也臭。